Включение нездоровой пищи может снизить положительные эффекты здоровой диеты

Включение нездоровых продуктов может снизить положительный эффект здорового питания.
Исследование ученых из Медицинского центра Университета Раш показало, что добавление большего количества продуктов в западную диету может снизить когнитивные преимущества средиземноморской диеты.
Здоровые диеты, такие как средиземноморская диета, могут положительно влиять на здоровье, но мало что известно о последствиях включения нездоровых продуктов в здоровое питание. Исследователи из Медицинского центра Университета Раш сообщили о снижении эффекта средиземноморской диеты среди людей, которые часто употребляли нездоровую пищу. Результаты их исследований были опубликованы в журнале Alzheimers & Dementia: The Journal of the Alzheimers Association.
Диета с акцентом на овощи, фрукты, рыбу и цельное зерно может положительно влиять на здоровье человека, - говорит Пуджа Агарвал, эпидемиолог и доцент кафедры внутренней медицины Медицинского центра Университета Раш. Однако преимущества средиземноморской диеты уменьшаются, если сочетать ее с жареными продуктами, сладостями, рафинированным зерном, красным и переработанным мясом.
Средиземноморская диета связана с более медленным снижением когнитивных способностей у пожилых людей.
В обсервационное исследование были включены 5 001 пожилых людей, проживающих в Чикаго. Все они приняли участие в Чикагском проекте "Здоровье и старение", который проводился с 1993 по 2012 год и представлял собой оценку когнитивного здоровья взрослых в возрасте 65 лет и старше. Каждые три года участники исследования заполняли анкеты, проверяющие базовые навыки обработки информации и памяти, а также частоту потребления 144 продуктов питания. Участники заполнили анкеты на следующие темы.
Исследователи проанализировали, насколько строго каждый из участников исследования следовал средиземноморской диете, которая включает ежедневное употребление фруктов, овощей, бобовых, оливкового масла, рыбы, картофеля, цельного зерна и умеренное потребление вина. Они также оценили, сколько каждый участник съел западных продуктов, таких как жареная пища, рафинированное зерно, сладости, красное и обработанное мясо, молочные продукты с высоким содержанием жира и пицца. Они присвоили каждому продукту питания оценку от 0 до 5 баллов и выставили каждому участнику общую оценку средиземноморской диеты в диапазоне от 0 до 55 баллов.
Затем исследователи изучили связь между оценкой средиземноморской диеты и изменениями в общей когнитивной функции участников, эпизодической памяти и скорости восприятия. Участниками с более медленным снижением когнитивных функций в течение нескольких лет наблюдения были те, кто ел больше всего средиземноморской диеты, наряду с ограничениями на продукты, которые являются частью западной диеты, и участники, которые ели больше западной диеты, здоровых пищевых ингредиентов для замедления снижения когнитивных функций.
Не было обнаружено значительной связи между возрастом, полом, расой или образованием, а также большим или меньшим количеством продуктов западной диеты и снижением когнитивных способностей. В исследование также были включены модели других потенциальных переменных, таких как статус курения, индекс массы тела и сердечно-сосудистые заболевания, но результаты остались прежними.
Западная диета может быть вредна для когнитивного здоровья, - говорит Агарвал. "Люди с самыми высокими показателями средиземноморской диеты в умственном отношении были на 5,8 лет моложе тех, кто имел самые низкие показатели".
Г-н Агарвал сказал, что полученные результаты дополняют другие исследования, показывающие, что средиземноморская диета снижает риск сердечных заболеваний, некоторых видов рака и диабета, и подтверждают предыдущие исследования о средиземноморской диете и работе мозга. В исследовании также подчеркивается, что большинство диетических моделей, которые, как было показано, улучшают когнитивные показатели у пожилых людей, такие как средиземноморская диета, диета MIND и диета DASH, имеют свои собственные матрицы оценки, основанные на соответствующих потребностях. Компоненты диеты.
Чем больше зеленых листовых овощей, других овощей, ягод, оливкового масла и рыбы вы сможете включить в свой рацион, тем лучше это будет для вашего стареющего мозга и тела". Другие исследования показали, что более низкое потребление красного и переработанного мяса, жареной пищи и цельного зерна связано с усилением возрастного воспаления и ускорением когнитивного спада, говорит Агарвал. "Чтобы получить пользу от средиземноморской диеты или диеты MIND, необходимо ограничить потребление обработанных и нездоровых продуктов, таких как жареные блюда и сладости".
Данное исследование и его результаты не могут быть легко обобщены. Для расширения этих результатов необходимы будущие долгосрочные исследования диеты и познания в популяциях среднего возраста.